JUL I DALEN. Hver lørdag i førjulstiden serverer Dalen Hotel Christmas Afternoon Tea i sine salonger. Fra 13. november til 12. desember inviterer de til julebord i hotellets spisesal. I desember kommer Dalen Hotel virkelig til sin rett, med en helt spesiell stemning som møter deg allerede i det du ankommer hotellet. De historiske salongene pyntes til jul, peisene tennes og huset fylles med duften av gran, levende lys og lange og velsmakende måltider i Restaurant Bandak.
DALEN I TELEMARK. På Dalen Hotel i Telemark handler førjulstiden lite om hektiske forberedelser, men heller muligheten til å trekke seg litt tilbake og puste ut litt. Dagene går i sitt rolige tempo, enten gjestene kommer hit for å tilbringe tid sammen med familie og venner, samle kolleger rundt et stemningsfullt julebord eller bare nyte noen stille dager i historiske omgivelser.
Hotellvegen 33, 3880 Dalen
Telefon: + 47 35079000
Hver kveld samles gjestene i peisestuen til pianomusikk, historiske fortellinger og gode samtaler, mens vinterlandskapet ligger stille utenfor vinduene. Mange kombinerer også oppholdet med en saunaopplevelse ved innsjøen Bandak, før kvelden fortsetter med unike matopplevelser og god tid rundt bordet.
Fra 13. november til 12. desember inviterer Dalen Hotel til julebord i hotellets spisesal. De tar imot både større grupper og mindre selskaper – og først og fremst byr de på en følelse av å være et sted litt bortenfor hverdagen gjennom årets siste uker.
Alle på Dalen Hotel gleder seg til å ønske velkommen til jul i dalen.
Bilde: Jul i salongene på Dalen
På Dalen Hotel har gjester siden slutten av 1800-tallet samlet seg rundt hvite duker, levende lys og klassisk vertskap. Stemningen er den samme i dag: tidløs, rolig og høytidelig.
Kjøkkenet henter inspirasjon fra fransk kokkekunst, med et tydelig utgangspunkt i Telemark. Råvarene følger sesongene – noe dyrkes i hotellets egen kjøkkenhage, resten kommer fra lokale produsenter.
Hver kveld dekkes restauranten opp med hvite hansker og tversoversløyfe, i en ramme som gjør kvelden litt annerledes. Mange velger å kle seg litt ekstra for anledningen, samtidig som det viktigste er at de føler seg komfortabel.
Netstedet DITTNORDEN foreslår en femretters meny i restaurant Bandak.
Asparges fra Hvasser som er løkglasert asparges, ramsløkhollandaise, sprøtt fenalår og kaviar.
Telemarksrøye med ertetartelett med knutekål, kjernemelksaus og ertepuré.
Torsk med Linser med pancetta og spinat med tørkede tomater, mørk fiskesaus og bakt blomkål.
Indrefilet med Ristet løkpuré, oksehale-ragu, konfittert purre med purreskum, rødvinssaus med svartsurbær.
Kanel som består av kanelbolle, posjert rabarbra, rabarbrasaus og kanelis.
3 oster fra ostetrallen.
Dalen Hotels kjøkken tryller fram den gode følelsen, de gode smakene
Kjøkkensjef Simo Pietarinen har satt sammen en egen Christmas Afternoon Tea-meny.
Her kan vi sette oss ned med en kopp te, små smørbrød og hjemmelagde scones. Menyen følger julesesongen, med krydderbakst og søtt fra hotellets konditor.
Reinsdyr og tyttebær, røkt laks og Gruyère er også blant smakene på den salte delen av menyen.
Deretter følger scones, pain d’épices og bakverk med blant annet marsipan, tranebær og appelsin.
Hjemmelagde scones og pain d’épices serveres sammen med små salte retter. Konditoren står for makroner og bakverk, med smaker som spenner fra marsipan og tranebær til sjokolade og gresskar.
Her Afternoon Teas historie: En klassisk Afternoon Tea er en velsmakende britisk selskapstradisjon med røtter helt tilbake til 1840-tallet. Innbydende og delikate fingersandwicher, nybakte scones, søte delikatesser og kaker blir vakkert presentert på etasje-fat sammen med te eller øvrig drikke.
Afternoon Tea oppsto da hertuginnen av Bedford følte seg småsulten mellom lunsj og middag. Hertuginnen var så fornøyd med måltidet at hun begynte å invitere sine venninner på dette nye, dekadente måltidet.
Velkommen til en velsmakende ettermiddag med Christmas Afternoon Tea på Dalen Hotel!
CHRISTMAS AFTERNOON TEA PÅ DALEN HOTEL.
Etasjefatet – fra søtt til salt
SALT
Reinsdyrmousse
Tyttebærgelé og brioche med svart hvitløk
Butterdeig med Gruyère
Chutney av eple og granskudd
Røkt laks
Dillkrem og kapers
Sandwich med grønnkålpesto
Rødbete
SCONES OG KRYDDERBAKST
Hjemmelagde scones
Pain d’épices
SØTT
Marsipanmousse
Tranebærgelé på pepperkake
Appelsinfinancier
Valmuefrø
Makron
Fennikel og ananas
Sjokolade- og gresskarterte
Utvalg av premium teer: English Breakfast, Earl Grey, Vert à la Menthe: Chai, Jasmine, Rooibos Vanille, Bali eller Happy Dreams.
Kanskje litt bobler? Champagne Gaston Révolte, Cabelier Crémant du Jura, Prosecco Bosa, Blå Sparkling Tea eller Eplemost fra Eventyrmost.