VÆRTSHUSET BÆRUMS VERK: Endelig er høsten her

Høst_edited

LOMMEDALEN: 20. oktober kl 18.00 – 22.30. Opplev vinene i vakre Rhônedalen med Geir Sviland! En virkelig høysesong for soppsanking er i full gang og snart er det tid for elg, hjort, rype og annen vilt.

Høst 6 Vertshuset.jpg
Værtshuset Bærums Verk.

HØSTEN ER KOMMET TIL VÆRTSHUSET BÆRUMS VERK. Ingen vindistrikt passer bedre til sopp og høstens viltretter enn Rhônedalens vinområder. Opplev den vakre franske dalen sammen med Geir Sviland hos Better Wines En virkelig høysesong for soppsanking er på full gang og snart er det tid for sopp, elg, hjort, rype og annen vilt.

VÆRTSHUSET BÆRUMS VERK

Adresse: Vertshusveien 10, 1353 Bærums Verk

Tel: +47 67 800 200

E-post: post@vaertshusetbaerum.no

NB! Påmelding under bildene.

Høst 3 Bob og Ulla.jpg
Værtshuset Bærums Verks hyggelige vertskap, Bob og Ulla Laycock.

 

Høst 4 Geir Sviland.jpg
Geir Sviland hos Better Wines..

Vi starter i Sør- Rhône og smaker Cötes du Rhône, Lirac, Châteaneuf-du-Pape. Så fortsetter vi nordover til Hermitage, Cornas og avslutter med Côte-Rôtie.

Det blir bilder, faglig info, god mat og fantastiske viner fra Rhônedalens berømte produsenter.

Pris for 5 retter med fantastiske med viner kr 1990,-

Betales til Værtshuset Bærums Verks konto 1503.32.85512. Merkes med deltagernavn og "Rhône".

Bekreft deltagelse snarest mulig. Ta med kopi av betaling ved oppmøte.

TO HØSTRETTER FRA VÆRTSHUSET BÆRUMS VERKS KJØKKEN

Høst 1 Reinsdyr.jpg
Rosastekt reinsdyrfilet med rødkål og fløtesaus.

ROSASTEKT REINSDYRFILET MED RØDKÅL OG FLØTESAUSE

600 g reinsdyr, ytrefilet

7 ½ dl viltkraft

1 fl rødvin

1 ½ kg gulrøtter

1 ½ kg mandelpoteter

1 eple

1 dl balsamicoeddik

5 dl fløte

rørte tyttebær

200 g sjalottløk

100 g farin

Slik går du frem: Slik lager du sausen: Kutt løken i små terninger og fres forsiktig i olje til løken er gjennomsiktig. Tilsett litt av balsamicoeddiken og all rødvinen. Reduser i 5 min. Tilsett deretter kraften og la det småkoke til ca halvparten er redusert. Tilsett fløten. La det småkoke til det begynner å bli litt tykt, og smak til med salt og pepper. Før servering av sausen, tilsett en spiseskje med kaldt smør og rør i sausen, ikke kok opp igjen. Monter med smør.

Skrell og kok gulrøtter og poteter og eple. Mos deretter. Smak til med salt og pepper, fløte og smør.

Brun reinsdyrfileten i stekepanne. Etterstek i ovn på max 200 grader i 4 – 5 minutter. Kjenn etter at kjøttet er halvt mykt. Ta ut kjøttet og la det hvile i fem min. Skjær opp og server med resten av tilbehøret.

Høst 2 Multer.jpg
Multeostkake med multesaus.

MULTEOSTKAKE MED MULTESAUS

Oppskrift for rund kakeform med ca 26 cm i diameter.

Saus

1 kg multer, 200 g sukker

Slik går du frem: Kok opp multer og sukker i ca 10 min. Bruk stavmikseren og kjør blandingen jevn. Sil alt sammen. Pass på at den virkelig presses igjennom silen så man får ut all sausen.

Kakebunn

15 Kornmo-kjeks, 70 g sukker, 1 ts kanel, 75 g smør

Slik går du frem: smelt smøret i en kjele. Kjør resten av ingrediensene i en kjøkkenmaskin til blandingen er finmalt. Bland inn smøret. Spre deigen ut over en velsmurt kakeform og stek på ca 175 grader C i 10 min.

Kakefyll

700 g naturell kremost

175 g sukker

4 hele egg

2 dl multesaus

1 vaniljestang

Slik går du frem: Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til en jevn røre. Hell over den ferdigstekte kakebunnen. Stek i ovn på 165 grader C i 45 min. La kaken hvile en times tid.

Topping

1,5 dl fløte

315 g hvit sjokolade

4 ss sukker

saft fra 1 sitron

Slik går du frem: Kok opp fløten. Ta kasserollen av varmen og tilsett sukker, sjokolade og sitronsaften. Når alt er smeltet sammen, helles blandingen over kaken. La den hvile et døgn før servering.

Server gjerne med hele multer og multesaus.

 

 

DittNorden.no

  • Adresse: Visit Drammen, Grønland 57, 3045 Drammen
  • E-post: post@VisitDrammen.no
  • Tlf.: 32 23 40 70

I samarbeid med VisitNorway og Visit Drammen

Annonsering

VisitDrammen / DittNorden er et destinasjons-byrå i samarbeid med VisitNorway. Vi publiserer artikler og omtaler på en rekke kanaler og mobile apper. Demografisk fordeling blant våre lesere er 46% kvinner og 54% menn. For info om innholdsproduksjon og annonsering, kontakt oss på telefon 32 23 40 70 eller e-post